Matacerdo

Pôvod Iberico šunky

Keď Rimania dorazili do starovekej Iberie, zistili ze tato oblasť ponúka mnoho výhod, zistili, že Iberiania majú talent na výrobu šunky. Ako dobrý pozorovateľovia si čoskoro uvedomili skvelú kvalitu tejto pochúťky. Bola jednoduchá na prípravu, mala veľkú kapacitu pre zachovanie svojej kvality a predovšetkým, že chutí skvele. Rimania objavili …. Iberiansku Šunku.

Iste techniky na spracovanie bravčového mäsa a potravin, ale najmä šunky prišli na poloostrov od Feničanov. Strabe ( Aj pnl ) vo svojej knihe Geographica piše:

“… väčšina z nich sú obsadené Kerretanonmí, produkty Pyrenejského pôvodu, medzi ktoré patria vynikajúce šunky, ktoré sú porovnateľné výrobou z Kantabrijskom, ktoré poskytujú nemale množstvo na obyvateľa …”

Čoskoro sa stala jedným z popredných hispánskych produktov, ktoré boli vyvezené do Ríma, ale najcennejšia zo všetkých šuniek bola Hispania Pompaelo ( Pamplona ) Áno, dobra španielska šunka bolo drahá a exkluzívna, vyhradená len pre vyššie triedy.At At the roman_coins V dobe cisára Diokleca, cena šunky bola stanovená na 20 denárov, vysoká cena na potravinu. Bola tak cenná, že mince počas rokov Augustusa a Agripa mali tvar šunky.

Takže nie je divu, že šunka sa vyrába uz viac ako 2000 rokov s väčším či menším úspechom v každom kúte poloostrova, stala sa jedným zo znamych vlajkovych produktov španielskej gastronómie, okrem toho jedna z pár produktov v krajine, ktorej receptúra ostala doteraz takmer úplne zhodná!… Jej chuť je teras este lepšia ;-)

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>